Mi Cocina

  Pastas y arroces > Espaguetis con salsa de setas y pimientos del piquillo

Ingredientes:

250 g de espaguetis.
200 g de setas.
200 ml de nata líquida.
1 diente de ajo.
4 pimientos del piquillo troceados.
4 cucharadas de aceite de oliva.
75 g de queso parmesano rallado.
1 cucharada de orégano.
Unas hojas de albahaca.
Pimienta y sal.

Preparacion:

Limpiamos las setas, troceamos, las salteamos en una sartén con un poco de aceite y añadimos la nata líquida.
Ponemos a punto de sal y una vez cocinadas, trituramos con una batidora, quedando un salsa cremosa que reservaremos.
Cocemos la pasta en abundante agua con sal de 6 a 8 minutos para que quede al dente.
Escurrimos y reservamos.
Calentamos el aceite y freímos el diente de ajo fileteado con los pimientos durante 5 minutos.
Escurrimos la pasta, incorporamos a la sartén con los pimientos de piquillo, agregamos la salsa de setas, el orégano y mezclamos bien.
Espolvoreamos con el queso rallado, adornamos con las hojas de albahaca y servimos en el acto.