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  Sopas y cremas > Espinacas gratinadas

Ingredientes:

1 kilogramo de espinacas.
50 gramos de mantequilla.
2 dl de nata líquida.
2 cucharadas de queso rallado.
Sal y pimienta blanca molida.
1 huevo.
1 limón.

Preparacion:

Limpiamos a fondo las espinacas, les quitamos el tallo y las cocemos en agua con sal unos 15 minutos (5 minutos en olla a presión).
Las sacamos una vez cocidas, las escurrimos bien y reservamos.
Derretimos la mantequilla en una sartén, agregamos las espinacas y el zumo de limón, salpimentamos y mantenemos a fuego medio unos 10 minutos.
Calentamos la nata líquida y, cuando comience a hervir, añadimos el huevo batido y fuera del fuego removemos rápidamente para que no se cuaje.
Ponemos a punto de sal la salsa de nata.
Colocamos las espinacas en una fuente de horno, vertemos la salsa de nata y huevo por encima y espolvoreamos el queso rallado.
Introducimos 10 minutos al horno para que se gratine la superficie.
Servimos caliente acompañado de unos huevos escalfados.