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  Carnes y guisos > Estofado de patatas con cordero

Ingredientes:

1 kg de patatas.
400 g de cordero.
1 cebolla mediana.
3 dientes de ajo.
½ vaso de aceite de oliva.
Un tomate grande y maduro.
Medio vaso de vino blanco.
Sal.

Preparacion:

En una cazuela, a ser posible de barro, echamos el vasito de aceite de oliva, pelamos la cebolla y los ajos y una vez esté el aceite templado añadimos ambas cosas y rehogamos durante un buen rato.
Luego agrgamos el tomate pelado y cortado hasta que se mezcle bien.
A continuación se añade el cordero (que no hace falta que sea de primera).
Basta con restos de cordero, como el cuello o partes similares.
Volvemos a remover todo bien, añadimos agua hasta llegar al nivel de las patatas peladas y cortadas en cuadrados pequeños, el vino blanco y la sal.
Podemos añadir unos granitos de pimienta negra.
Dejamos cocer hasta que veamos que tanto las patatas como el cordero están tiernas y servimos en una fuente muy caliente recién hecho.