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  Entradas y huevos > Fetuccini con apio y queso feta

Ingredientes:

350 gramos de fetuccini.
4 cucharadas de mantequilla.
6 decilitros de nata.
50 gramos de cebolla.
20 gramos de apio.
200 gramos de queso feta.
Sal, pimienta y nuez moscada al gusto.

Preparacion:

Sofreímos el apio y la cebolla picada en brounoisse (picadito fino) en 2 cucharadas de mantequilla hasta que se evapore todo el líquido.
Sazonamos con sal y pimienta.
Vertemos la nata poco a poco y agregamos una pizca de nuez moscada.
Damos un hervor ligero al conjunto de la cebolla y apio con la nata liquida.
Ponemos a punto de sal cocemos el fetuccini al dente en bastante agua con sal y una vez cocida la pasta la escurrimos.
Vertemos encima de los fetuccinis la salsa en caliente y ponemos a hervir el conjunto.
Cuando empiece a hervir agregamos el resto de la mantequilla para que quede cremoso.
Servimos con trocitos de queso feta y un poco de cebollino picado por encima (si no se consigue cebollino podemos espolvorear un poco de perejil picado).