Preparacion:
Sofreímos el apio y la cebolla picada en brounoisse (picadito fino) en 2 cucharadas de mantequilla hasta que se evapore todo el líquido. Sazonamos con sal y pimienta. Vertemos la nata poco a poco y agregamos una pizca de nuez moscada. Damos un hervor ligero al conjunto de la cebolla y apio con la nata liquida. Ponemos a punto de sal cocemos el fetuccini al dente en bastante agua con sal y una vez cocida la pasta la escurrimos. Vertemos encima de los fetuccinis la salsa en caliente y ponemos a hervir el conjunto. Cuando empiece a hervir agregamos el resto de la mantequilla para que quede cremoso. Servimos con trocitos de queso feta y un poco de cebollino picado por encima (si no se consigue cebollino podemos espolvorear un poco de perejil picado).
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