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| Salsas y fondos > Fondo de ave oscuro o blanco | |||||
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Ingredientes:
Fondo oscuro o blanco ( ver fondo de carne o fondo oscuro), 1 gallina y Los menudillos de cuatro aves. | |||||
Preparacion: Agregar al fondo oscuro o blanco la gallina y los menudillos. Dejar cocer hasta que la gallina este casi desecha. Colar. Este fondo será blanco si los elementos no han sido dorados previamente. Salsa para aves o para elaborar otras salsa relacionadas con las aves. | |||||
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