Preparacion: Derretir la manteca, incorporar la harina, la sal y la pimienta, revolviendo hasta que la mezcla esté suave. Añadir poco a poco la leche y cocinar a fuego lento, revolviendo siempre, hasta espesar. Poner la preparación a baño maría y agregarle el queso fontina rallado. Revolver hasta que se funda bien. Incorporar el vino y mezclar. Servir.
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