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 recetas, cuadrado verde Pollo aves y caza > Fricassé oriental
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5 pts.3 pts.1 pto.
Pais:
Internacional
Comensales:
0 Persona(s)
Tiempo:
Desconocido
Ingredientes:

1 ud. Pechuga de pollo
1 puñado hongos secos
2 rama apio
8 ud. Cebollino
1/2 ud. Cebolla
6 cabeza brócoli
Almendra pelada y tostada
Salsa de soja
Fideos chinos
Preparacion:

Cortar la pechugas en tiras largas(fricassé). Saltearlas en una sartén grande con manteca y aceite de maíz. (que no queden apretadas, si no, no se doran) una vez doradas x ambos lados, flambearlas con cognac, dejar reducir algunos segundos y agregar todos los ingredientes, sal y pimienta. Mientras reduce, cocinar la pasta en abundante agua. Una vez que la salsa de soja haya reducido y esté espesa, servir en un plato la pasta, hacerle un hueco en el medio de la pasta y servir el pollo. Decorar con perejil picado fino y unos tallos, cintitas de morrón en lata.y........ A comer.............