Preparacion: 1 preparaciónmezclar la almendra molida con la canela y la ralladura de limón. Montar las yemas con la mitad del azucar y las claras con el azucar restante. Unir claras y yemas y añadir, poco a poco, la almendra molida. 2 cocciónengrasar con mantequilla y enharinar un molde de bizcocho. Rellenar con la crema y meter en el horno ya caliente, a 180ºc durante 30 minutos. Dejar enfriar el gató antes de desmoldarlo. 3 presentaciónservirlo espolvoreado con azucar glas.
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