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 recetas, cuadrado verde Sopas y cremas > Gazpacho verde
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5 pts.3 pts.1 pto.
Pais:
Internacional
Comensales:
0 Persona(s)
Tiempo:
Desconocido
Ingredientes:

Para 24 personas 5 ud. Pepino
3 ud. Manzana verde
2 manojo espinaca
1 ud. Cebolla
2 diente ajo
1 ud. Lechuga romana (solo el cogollo)
100 gr. Pan blanco
100 cl. Aceite de oliva virgen
50 cl. Vinagre de jerez de 25 años
6 l. Agua
110 gr. Sal
Preparacion:

Pelar y trocear los pepinos. Descorazonar y cortar en cuartos sin pelar las manzanas. Lavar las espinacas. Blanquear los ajos. Pelar y trocear las cebollas. Poner todos los ingredientes juntos en una cazuela, añadir el agua y dejar que repose en la nevera al menos durante 12 horas. Triturar y colar y servir bien frio. Si fuera necesario, rectificar el punto de sal. Servir el gazpacho adornado con tomate cherry, dados de pan frito, perifollo y cebolleta en juliana.