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  Pollo aves y caza > Guiso de conejo con nabo

Ingredientes:

1 conejo.
1 nabo.
1 cebolla.
1 tomate.
1 diente de ajo 100 gramos de panceta adobada.
1 vaso de vino blanco.
1 vaso de agua.
8 cucharadas de aceite de oliva.
Sal.
Pimienta y romero.

Preparacion:

Cortamos el conejo en trozos y salpimentamos.
Calentamos el aceite en una cazuela amplia.
Añadimos la panceta cortada en tiritas, las cebollas, el diente de ajo, el nabo y el tomate en brounoisse (cuadradito pequeño).
Cuando estos ingredientes están dorados, colocamos los trozos de conejo en la cazuela y junto con la verdura y la panceta los salteamos hasta que tomen un color dorado.
Añadimos el vino blanco, un vaso de agua y una pizca de romero.
Dejamos cocinar con la cazuela tapada durante 60 minutos o hasta que la carne esté bien tierna.
Servimos con la salsa de verduras y unos champiñones salteados.