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 recetas, cuadrado verde Pollo aves y caza > Guiso de gallina
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5 pts.3 pts.1 pto.
Pais:
Internacional
Comensales:
0 Persona(s)
Tiempo:
Desconocido
Ingredientes:

1 gallina o cuartos traseros de gallina (como 1.200 gr)
500 g patatas
2 cucharadas manteca
2 dientes de ajo
2 cebollas
500 ml clado de gallina
1 pimiento cortado en juliana
2 cucharadas alcaparras
Sal y pimienta
Preparacion:
limpiar la gallina. Picar la cebolla, pelar los ajos y pelar y cortar las patatas en cuartos. Reservar. Calentar la manteca y dorar los ajos enteros.retirarlos y desechar.

Paso 2
Añadir a la manteca las cebollas y dejar hasta que estén transparentes pero no doradas. Añadir la gallina y freír ligeramente, añadir las patatas y el pimiento, y cubrir con el caldo. Dejar cocer a fuego lento hasta que la gallina esté tierna. Añadir entonces las alcaparras y dejar 5 minutos más.

Paso 3
Sazonar o rectificar sazón. Servir en una fuente.