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 recetas, cuadrado verde Sopas y cremas > Guiso de mondongo 2
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5 pts.3 pts.1 pto.
Pais:
Internacional
Comensales:
0 Persona(s)
Tiempo:
Desconocido
Ingredientes:

1 kg. Mondongo
1 unid. Puerro
1 unid. Tronco de apio
2 unids. Zanahoria
4 unids. Cebollas
2 diente(s) ajo
1 ram. Hierbas
2 unids. Clavos de olor
3/4 lit. Caldo
1 pizca sal
1 pizca pimienta
1 cch. Aceite
30 g. Manteca
100 g. Panceta ahumada
Preparacion:

Rehogar la panceta en una cazuela, descartar la grasa derretida, agregar la manteca y el aceite y cocinar allí todas las verduras hasta que estén las cebollas transparentes agregando caldo para que no se quemen. Incorporar el mondongo, el ramito de hierbas, los clavos de olor, sal y pimienta. Cubrir con caldo y cocinar a fuego suave destapado durante 1/2 hora.
Se puede congelar durante tres meses.
Servir con papas al natural.