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  Sopas y cremas > Guiso verde

Ingredientes:

1 pollo trozado en piezas o en piezas de 2-1/2 libras de piezas de pollo
Sal y pimienta
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla mediana picadita
2 zanahorias picaditas
3 dientes de ajo molido
2 ají verde picadito (cubanella)
2 cucharadas de alcaparritas
2 cubitos de caldo de pollo
3 cucharadas de aceitunas rellenas picaditas
1 taza de perejil picadito
2 hojas de laurel
1 cucharadita de orégano
2 cucharadas de cilantro

Preparacion:

1-adobe el pollo con sal y pimienta.
2-en un calderou olla grande, caliente el aceite y dore el pollo, de 2 a 3 minutos por cada lado.
3-retire de la olla y coloque en un platón en lo que sofrie los vegetales, si necesita un poco de aceite,( agregue.)
4- sofría la cebolla, zanahoria, ajo,ají y alcaparritas hasta que los vegetales estén tiernos.
5= regrese el pollo y agregue los cubitos y cubra con agua, deje que hierva.
6-añada las aceitunas, laurel, orégano y perejil.
7- reduzca un poco el fuego y mantenga un hervor suave, hasta que el pollo esté tierno.
8- pruebe y ajuste la sazón con sal y pimienta.
9= antes de servir añada el cilantro.
10= puede añadirle papas peladas y picadas al momento de regresar el pollo a la olla para que hiervan en el guiso,
11- sirva con arroz blanco.