Mi Cocina

  Ensaladas y vegetales > Habas aromatizadas con hierbas

Ingredientes:

Para 4 personas
2 hojas de laurel.
1 pizca de tomillo.
1 pizca de orégano.
2 hojas de menta.
1 puerro.
1 cebolleta.
100 g de tocineta curada.
4 dientes de ajo.
3/4 de litro de caldo de verduras o agua.
Aceite de oliva.
Sal

Preparacion:

En una cazuela con un poco de aceite pocha el puerro, la cebolleta y dos dientes de ajo, bien picados. Cuando todo esté pochado, agrega la tocineta troceada y rehoga. Añade las habas y sofríe. Seguidamente moja con el caldo caliente o agua, incorpora las hierbas, pon a punto de sal y deja cocer durante 20 a 25 minutos. Pasado este tiempo, desepuma, y si te queda ligero, lígalo con un poco de fécula diluida en agua y vierte una fuente.
Aparte, en una sartén con un chorrito de aceite prepara un sofrito con dos dientes de ajo cortados en láminas y añádeselo por encima al guiso de habas.