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| Cocteles y bebidas > Higos a la sartén | |||||
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Ingredientes:
6 higos frescos 60 g azúcar 2 naranjas de zumo 200 g quark fresco (o crema de queso) 1 cucharadita canela 25 g mantequilla 1 chorrito de brandy | |||||
Preparacion: batir la crema de queso con 25 g de azúcar previamente molida y canela. Rellenar una manga pastelera con boquilla lisa y guardar en la nevera durante 1/2 hora (o 15 minutos en el congelador). Paso 2 Poner el resto del azúcar en una sartén y dejar caramelizar, añadiendo la mantequilla. Remover con una cuchara de madera. Lavar los higos y partirlos longitudinalmente en dos. Ponerlos en la sartén y saltear por ambos lados 5 minutos. Regar con el brandy y enseguida prender fuego para flambearlos durante unos segundos. Paso 3 Regar con el zumo de naranja y dar un nuevo hervor. Poner en platos calientes y decorar cada higo con un cucurucho de queso semifrío por encima. Servir caliente dejando que la crema de queso se vaya derritiendo. | |||||
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