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  Cocteles y bebidas > Hojaldre de verduritas salteadas

Ingredientes:

1 plancha de hojaldre (puede ser congelada)
350 g zanahorias
350 g cebollitas francesas
300 g nabos
60 g azúcar
200 ml agua
Salsa inglesa
Aceite
1 huevo batido
Harina
Sal

Preparacion:

pelar las zanahorias y los nabos; cortarlas en bastoncillos de 5-6 centímetros de largo. Pelar las cebollitas y poner todas las verduras a cocer en un cestillo al vapor durante 5 minutos con un fondo de agua.

Paso 2
Poner el azúcar en un cazo de fondo grueso, dejando que se caramelice sin que llegue a tomar color. Agregar las verduritas "al dente" y añadir el aceite. Salar y cubrir con el agua dejándolo cocer tapado hasta que la salsa se reduzca. Agregar unas gotas de salsa inglesa y retirar del fuego dejándolo enfriar.

Paso 3
Estirar con un rodillo el hojaldre sobre una superficie plana y enharinada, hasta dejarlo muy fino. Rellenar con las verduras y enrollar pasándolo a un papel engrasado. Colocar sobre una bandeja de horno y pincelar con huevo batido. Cocer en horno precalentado a 180 °chasta que esté bien doradito (aproximadamente unos 40 minutos). Servir enseguida entero o en porciones.