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 recetas, cuadrado verde Entradas y huevos > Huevos al estilo yucateco
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5 pts.3 pts.1 pto.
Pais:
Internacional
Comensales:
4 Persona(s)
Tiempo:
Desconocido
Ingredientes:

8 huevos,
8 tortillas de maíz,
3 chiles poblanos,
1/2 kg. De jitomate,
1 cebolla grande,
100 grs. De manteca,
1 taza de crema de leche,
Sal.
Preparacion:
Lavar la pielecita superior de las tortillas, y sobre cada una de ellas romper un huevo y sazonar con sal. En un sartén, freír en manteca las tortillas, con un huevo cada una. Luego, disponerlas en un platón y cubrir el huevo con la piel de cada tortilla. Se bañan con la salsa que se prepara en la siguiente manera: freír y acitronar la cebolla; añadirle las rajas de chile, el jitomate y la sal. Hervir hasta que se condense, incorporándole después la crema. Servir enseguida.