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  Entradas y huevos > Huevos al plato con crema de puerros

Ingredientes:

4 huevos.
2 puerros medianos.
1 decilitro de nata líquida.
4 cucharadas de aceite de oliva.
Una pizca de nuez moscada rallada.
4 cucharadas de aceite de oliva.
Sal.

Preparacion:

Limpiamos y lavamos bien los puerros, cortándolos en rodajitas.
En una sartén con las 4 cucharadas de aceite sofreímos los puerros hasta que estén blandos y cocinados con una pizca de sal.
Una vez cocinados, quitamos el aceite con el que hemos sofrito los puerros y sobre ellos en la misma sartén, vertemos la nata liquida, un poco de pimienta blanca y una pizca de nuez moscada.
Dejamos que se cocine 1 minuto o hasta que la salsa espese.
Preparamos 4 cazuelitas individuales de barro o de acero inoxidable.
Repartimos la mezcla de los puerros y nata sobre los 4 platos individuales.
Cascamos en cada plato sobre la mezcla de puerros un huevo de gallina.
Introducimos al horno a 200º c hasta que la clara se cuaje.
Sacar del horno antes de que la yema se endurezca.
Servimos al instante con cuidado de no quemarse con el recipiente