Mi Cocina

  Entradas y huevos > Huevos a la alex chorsson

Ingredientes:

8 huevos de gallina (no valen de huevifactoría)
1 dl. De aceite de oliva virgen
2 cebollas hermosas
2 calabacines medianejos
3 tomates maduros
2 pimientos verdes (de los italianos alargaditos)
3 dientes de ajo

Preparacion:

Me pones agua a hervir, y cuando esté hirviendo, echas los huevos y me los tienes allí durante 6 (¡seis!) minutos de reloj. Los sacas luego, los enfrías bajo el grifo, los pelas y los separas. En una cacerola hondita echas el aceite. Cuando humee, echas la cebolla cortada fina y la pochas (10 minutos, o así). Cuando esté transparente, echas los pimientos cortados en tiritas y despepitados. A los 10 minutos echas el calabacín, cortado en daditos y sin quitar la piel exterior (lavado previamente, sí, claro) así como los ajos cortados en láminas. 5 minutitos después, los tomates, pelados y despepitados. Deja proseguir la fritada unos minutos más (15? - 20?) hasta que el agüichi del calabacín y del tomate hayan desaparecido, teniendo el todo un aspecto más bien espeso. Sazona a tu gusto, y sirve acompañado de los huevos.