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  Ensaladas y vegetales > Huevos con anchoas

Ingredientes:

Calorías por persona=573,975.
6 rebanadas de pan inglés (300 gr.),
2 cucharadas soperas de aceite (30 gr.),
1 lata pequeña de anchoas ( 100 gr.),
6 huevos,
50 gr. De perejil picado,
1 bote de maíz (200 gr),
1 pimiento morrón pequeño (75 gr. ),
1 taza de vinagreta (200 gr) .

Preparacion:

Se doran las rebanadas de pan con las dos cucharadas de aceite. Se sazona el maíz y el pimiento con la vinagreta y se colocan en una fuente. Con un poco de agua y dos cucharadas de vinagre se escalfan los huevos, se colocan encima de las tostadas y se adornan con dos anchoas cruzadas. Las tostadas se disponen sobre la fuente con maíz y se adornan con el perejil picado.