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 recetas, cuadrado verde Pollo aves y caza > Huevos de codorniz en salsa de champiñones
Valoracion de esta Receta
5.00/5.00 - 1 voto(s)
5 pts.3 pts.1 pto.
Pais:
Internacional
Comensales:
0 Persona(s)
Tiempo:
Desconocido
Ingredientes:

12 huevos de codorniz
200 g espinacas frescas
4 lonchas de beicon
Costrones de pan
1 dl aceite de oliva
150 g champiñones
2 dientes de ajo
Preparacion:
lavar, quitar los tallos y centrifugar las espinacas. Lavar y laminar los champiñones. Pelar y picar los ajos. Cortar en tiras el beicon.

Paso 2
Dorar los ajos en una sartén con dos cucharadas de aceite, añadir los champiñones, salpimentar y saltear. Incorporar el beicon y retirar de la sartén cuando los champiñones estén tiernos.

Paso 3
Añadir más aceite en la sartén donde hemos preparado el salteado, poner a fuego medio e ir friendo los huevos de codorniz. Montar los platos poniendo un fondo de espinacas con el salteado y los huevos de codorniz por encima. Coronar con los costrones de pan y servir.