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  Entradas y huevos > Huevos escalfados en salsa de sobrasada

Ingredientes:

20 g miel
25 ml de jerez
8 rebanadas de pan de centeno
8 huevos muy frescos
70 g sobrasada

Preparacion:

tostar ligeramente las rebanadas de pan y untar con sobrasada. Poner en el fuego un cazo con dos cucharadas de agua, el resto de sobrasada, el jerez y la miel, tapar y dejar que la salsa cueza durante cuatro minutos.

Paso 2
En una sartén honda poner agua a hervir. Romper un huevo en una taza y echar con cuidado en la sartén. Remover el agua para que el huevo tenga forma redonda, dejar cocer tres o cuatro minutos y retirar de la sartén con una espumadera.
Repetir la operación con los huevos restantes.

Paso 3
Poner un huevo sobre cada tostada y servir con la salsa previamente colada por encima.