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  Entradas y huevos > Huevos fritos adria

Ingredientes:

Para 4 personas
8 huevos
2 pimientos morrones
3 patatas
16 ajos tiernos
1 diente de ajo
Aceite virgen extra hojiblanca
Sal
Perejil adria>

Preparacion:

Limpia los pimientos. Colócalos en la placa del horno, rocíalos con aceite, sazónalos e introdúcelos en el horno a 170ºc-180ºc, durante 35-40 minutos.
Pela las patatas, córtalas en patatas paja y ponlas en un bol con agua hasta el momento de freír. Pon abundante aceite en una sartén, caliéntalo bien y fríe las patatas. Resérvalas en un plato.
Pela los pimientos, córtalos en tiras finas. Pica el diente de ajo finamente y añádelo a los pimientos. Riega con dos cucharadas de aceite y sazona.
Casca los huevos, separa las yemas de las claras. Reserva las yemas y vete friendo las claras.
Fríe en la misma sartén los ajos frescos.
Pon las patatas en el fondo del plato, encima coloca las claras fritas y las yemas crudas. A un lado sirve algunas tiras de pimientos y al otro los ajos frescos. Decora cada plato con una ramita de perejil. Consejo: el huevo es de preparación muy fácil y es, por tanto, un elemento que no puede faltar en la despensa. Por ello resulta ideal en la cocina de urgencia o cuando tenemos invitados sorpresa. Todo lo que buscas para tu cocina aquí