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 recetas, cuadrado verde Entradas y huevos > Huevos rellenos de pate
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5 pts.3 pts.1 pto.
Pais:
Internacional
Comensales:
0 Persona(s)
Tiempo:
Desconocido
Ingredientes:
Huevo 4 duros
Foie-gras 100 grs
Trufa (especie) 1 natural
Mantequilla 50 grs
Sal
Pimienta blanca
Preparacion:
En primer lugar, quite la cáscara de los huevos; con un cuchillo bien afilado, córtelos por la mitad, a lo ancho, y quíteles una pequeña rodaja de su extremo inferior, para que se mantengan en pie. Separe las yemas de las claras, desmenuce las yemas en un cuenco, con un tenedor, e incorpore el foie-gras.
Limpie la trufa, píquela finamente y añada dos terceras partes al preparado, junto con la mantequilla, previamente batida en otra taza.
Salpimiente y rellene los medios huevos con este preparado; sírvalos, decorándolos con la trufa restante picada.