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  Entradas y huevos > Huevos txantxangorri

Ingredientes:

Para 4 personas
4 huevos
4 rebanadas de pan de molde
100 grs. De jamón curado (tacos)
1 cebolla
1/2 vaso de salsa de tomate
1 chorro de vino blanco
1 cuch. De harina
Nuez moscada
1 vaso de leche
1/2 vaso de nata liquida
Aceite de oliva
Perejil picado
Sal

Preparacion:

Corta el pan en triángulos (uves) y fríelos en una sartén con aceite muy caliente. Retíralos y reserva.
Aparte, en un cazo bajo con un poco de aceite, rehoga la cebolla picada. Añade el jamón y saltéalo unos minutos. Agrega la harina y vuelve a rehogar, después, el vino y la salsa de tomate. Luego, incorpora la leche y por ultimo, la nata y la nuez moscada. Coloca los huevos encima y gratina en el horno durante 2 - 3 minutos, hasta que cuajen los huevos. Sazónalos.
Al servir, rodéalos con el pan frito, con la punta untada en salsa de tomate y perejil. Es muy importante tratar con mimo los huevos en el momento de escalfarlos sobre la salsa ya que pierde presencia el plato si se rompe la yema todo lo que buscas para tu cocina aquí