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 recetas, cuadrado verde Entradas y huevos > Kerkyraiki strapatsada (tortilla con tomates frescos)
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5 pts.3 pts.1 pto.
Pais:
Internacional
Comensales:
2 Persona(s)
Tiempo:
Desconocido
Ingredientes:

3 cucharadas de aceite de oliva.
450 gr. De tomates maduros.
Sal y pimienta negra molida.
01 cucharadita de orégano.
Una pizca de azúcar.
4 huevos.
Preparacion:
En caso de no contar con orégano, éste se puede reemplazar por tomillo o albahaca. Calentar el aceite en una sartén grande y añadir los tomates previamente pelados y picaditos y las hierbas. Remover un poco y dejar cocinar a fuego lento unos 05 a 08 minutos hasta que se evapore todo el líquido. Sazonar, añadir el azúcar y mezclar. Entretanto, batir con un tenedor los huevos, salpimentarlos y luego verterlos de modo uniforme encima del tomate. Mezclar ligeramente con un tenedor y cocinar a fuego lento por 3 a 4 minutos, hasta que los huevos cuajen (que no se pongan duros). Servir caliente.