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  Ensaladas y vegetales > La clásica ensalada césar

Ingredientes:

- 1 lechuga mediana
- 2 dientes de ajo
- 1 lata de filetes de anchoa
- 2 yemas de huevo
- 2 cucharadas de salsa inglesa
- 1 cucharadita de mostaza
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre
- 2 rebanadas de pan de molde
- 3 cucharadas de queso rallado

Preparacion:

- machacar los dientes de ajo en el mortero, añadir los filetes de anchoa y continuar machacando hasta obtener una pasta homogénea. Trasladar esta pasta a una ensaladera y agregar las yemas de huevo, la salsa perrins, la mostaza, el aceite y el vinagre.

2. Batir bien hasta obtener una mezcla homogénea y ligeramente ligada. Lavar la lechuga, escurrirla bien y picarla. Después, ponerla en la ensaladera y mezclar muy bien con la pasta.
Cortar el pan en cuadraditos muy pequeños y freírlos.

3. Dejar que se enfríen y disponerlos encima de la ensalada. Finalmente, espolvorear con el queso rallado.