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 recetas, cuadrado verde Entradas y huevos > Lingüini con salsa agridulce
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5 pts.3 pts.1 pto.
Pais:
Internacional
Comensales:
0 Persona(s)
Tiempo:
Desconocido
Ingredientes:

200 g piña
2 cucharadas azúcar moreno
1 cucharada zumo de limón
1/4 de cucharada de jengibre en polvo
2 chalotas
150 ml de aceite de oliva
150 g de almendras fileteadas
500 g de lingüini o spaghettini
Preparacion:
cortar la piña. Triturar 100 gr para hacer puré y picar finamente los otros 100. Reservar estos últimos. Mezclar la piña en puré con el zumo de limón, el azúcar y el jengibre.

Paso 2
Cortar la chalota en juliana y dorarla en 50 ml de aceite, reservando el resto. Retirar y escurrir en papel absorbente.

Paso 3
- cocinar la pasta al dente en abundante agua con sal, escurrir y mezclar con la piña picada y el puré de piña. Mezclar bien. Servir espolvoreando con la cebolla y las almedras. Si lo desea, se puede echar un chorrito de aceite de oliva.