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| Segundo Plato > Lomo de ciervo grillado con salsa de arandanos | |||||
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Ingredientes:
Para 2 personas 2 ud. Ciervo (medallones de lomo) 1/2 l. Vino tinto 100 gr. Arandano 50 gr. Azúcar 50 gr. Vinagre de sidra 100 gr. Oporto 1 rama apio Zanahoria Caldo | |||||
Preparacion: Es un plato muy original, rico y que se identifica con lugares como este, de montaña. Poner los lomos a marinar en el vino tinto con las verduras por un par de horas. Sacar las verduras y saltearlas. Añadir el vino tinto y el caldo. En una sartén poner el azucar con el vinagre y caramelizar añadir los arandanos y oporto y reducir. Agregar el jugo, hervir, espumar y condimentar. Asar los lomos, salsear y acompañar con las verduras salteadas. | |||||
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