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 recetas, cuadrado verde Segundo Plato > Magret de pato silvestre con gajos a la esencia de naranja
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5 pts.3 pts.1 pto.
Pais:
Internacional
Comensales:
0 Persona(s)
Tiempo:
Desconocido
Ingredientes:

Para 1 personas 1 ud. Magret de pato silvestre
100 gr. Grasa de pato
1 cucharadita chalota picada
1 chorrito coñac
6 ud. Gajos de naranja
2 cuchara sopera jugo de ave
Piel de naranja
Tomate cherry
Hierbabuena
Pimienta negra molida
Sal
Preparacion:

1 preparaciónel magret se trocea en abanico,se salpimenta y se dora por ambos lados a la sarten.en un poco de grasa de pato se rehoga la chalota,se añade el coñac y se flambea.se baja el fuego,se ponen los gajos de naranja y la piel se dejan confitar a fuego suave. Añadimos el jugo de ave y hervimos unos minutos.sacamos los gajos,de naranja.napamos el magret con la salsa y decoramos con los gajos los tomates cherry,la piel de naranja nos sirve para decorar el centro del magret formando una rosa y la hierbabuena para dar un poco de colorido al plato.
2 notaseste plato quedó receta del mes de mayo en la revista lautil y welcomen&ole!