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  Panes y bollos > Marraquetas

Ingredientes:

1 taza agua tibia,
1 1/2 cucharillas sal,
2 cucharillas azúcar,
1 paquete levadura,
1 cucharada manteca vegetal, derretida,
3 1/2 a 3 3/4 tazas harina.

Preparacion:

Combinar el agua, la azúcar y la sal, agregar la levadura y mezclar en la escudilla de un mezcladora eléctrica con un batidor para pan hasta que la levadura sea bien disolvió. Agregar la manteca vegetal.
Agregar la harina, una taza media a la vez. Continuar agregando harina suficiente para hacer una masa fuerte.
Cuando la masa comienza a salir el batidor, poner afuera en una placa enharinada ligeramente. Sobar hasta que la masa sea liso y elástico y no clava a la placa.
Poner la masa en una escudilla engrasada; volviendo una vez para poner el lado engrasado arriba. Cubrir con un paño húmedo y dejar en un lugar cálido (80º 85º f.) hasta doble en volumen, o sobre uno y medio a dos horas. (el amasijo ha doblado cuando tu dedo, prensado en lo, hace una indentación .)
Punchar la masa abajo y dividir en 6 porciones. Formar en rollos y poner en una lata que ha se engrasada ligeramente y rociada con harina de maíz. Con un cuchillo brusco, hacer una trinchera en los rollos longitudinalmente para hacer dos panes. Cepillar la cima con agua fría y dejar, descubierta, sobre uno y medio horas. Cepillar nuevamente con la agua fría.
Hornear en un horno precalentado a 425º f diez minutos. Cepillar nuevamente con la agua, reduce la temperatura del horno para 375º f y hornear diez minutos más. Cepillar con el agua nuevamente, y continuar cociendo hasta bien dorado, o quince a veinte minutos más.