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  Segundo Plato > Medallones de lomito en salsa de setas y espinaca

Ingredientes:

Para 4 personas 6 medallones de lomito 2 paquetes de espinacas ½ bandeja de setas 3 cucharadas de queso crema aceite de oliva 1 cucharada de mantequilla ajo en polvo salsa inglesa sal pimienta ½ cubito de carne ½ taza de vino tinto queso brie perejil

Preparacion:

Separar las hojas de los dos paquetes de espinaca y ponerlas a sudar cinco minutos. Adicionalmente, lavar media bandeja de setas y luego cortarlas en tiras de un centímetro de ancho, aproximadamente. Sofreír las setas en aceite de oliva con mantequilla, sal, ajo en polvo y pimienta hasta que se suavicen suficientemente; al mismo tiempo hervir medio cubito de carne en media taza de agua y agregar salsa inglesa. Una vez suavizadas las setas, agregarle el caldo del cubito de carne y hervir de cinco a diez minutos. Listas las setas, agregar al mismo sartén los dos paquetes de espinacas y esperar a que éstas se suden y ablanden junto con el jugo de las setas. En este punto agregar media taza de vino y cocinar a fuego lento. Agregar un tercio de un queso crema y uniformizar la mezcla una vez que se haya reducido un poco el jugo de la salsa. Por otra parte, freír los medallones de lomito con pimienta y colocar encima de ellos una tela de queso brie y posteriormente la salsa.