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  Salsas y fondos > Mojo de tomates asados (isla de fuerteventura)

Ingredientes:

2 tomates
4 ó 5 dientes de ajos
Cominos, sal
Cilantro, aceite
Vinagre, agua

Preparacion:

Se machacan los ajos, los cominos, la sal y el cilantro. Los tomates se asan, se les quita la piel y las pipas, se añaden al majado y, una vez todo unido, el aceite, el vinagre y el agua.
Este mojo es especial para pescados y papas arrugadas.