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  Cocteles y bebidas > Mousse de café 5

Ingredientes:

4 huevos.
6 cucharadas de azúcar.
Unas gotitas de limón.
Una pizca de sal.
3 decilitros de nata líquida.
2 cucharaditas de café soluble.

Preparacion:

Batimos las yemas con cuatro cucharadas de azúcar y las ponemos al baño maría hasta que se espese la crema.
Apartamos del baño maría y añadimos el café soluble, dejándolo enfriar sin parar de darle vueltas.
Mientras montamos la nata, añadimos el azúcar restante y reservamos.
Aparte montamos las claras con unas gotitas de limón y una pizca de sal.
Añadimos las claras a la crema que ya está fría dando vueltas en sentido envolvente.
A continuación agregamos la nata, también dando vueltas en sentido envolvente e introducimos la mousse en el frigorífico durante dos horas.
Antes de servir adornamos con nata montada utilizando una manga pastelera, y si se quiere colocamos unas galletitas.