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  Pollo aves y caza > Muslos de conejo encebollados al vinagre de jérez

Ingredientes:

Para 4 personas
4 muslos de conejo
4 cebollas
3 dientes de ajo
1 vaso de vinagre de jérez
1 vaso de agua
Aceite virgen extra hojiblanca
Sal
Pimienta
2 hojas de laurel

Preparacion:

Pela los dientes de ajo y ponlos a dorar en una cazuela amplia y baja.

Cuando se doren un poco, salpimienta los muslos de conejo, dóralos por los 2 lados (puedes poner la tapa para que no salpiquen), retíralos a un plato y resérvalos.

Pela y pica las cebollas en juliana fina. Ponlas a pochar en la misma cazuela donde has dorado el conejo. Añade las hojas de laurel y cocínalas 10 minutos hasta que se doren bien.

Vierte el vinagre y el agua. Cuece durante unos 5 minutos para que se vaya evaporando el vinagre, luego pon la tapa, cocínalos durante 25 minutos más. Para pelar los ajos fácilmente, lo mejor será darles un golpe seco y luego pelarlos con una puntilla. Si vas a pelar muchos, y quieres evitar que se les quede la piel pegada, llena un recipiente con agua caliente, introduce los ajos y déjalos a remojo durante unos minutos. Todo lo que buscas para tu cocina aquí