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  Pollo aves y caza > Muslos de pavo con puré de manzana y uvas salteadas

Ingredientes:

Para 4 personas
4 muslos de pavo
4 manzanas reineta
½ kg. De uva blanca
1 vaso de vino blanco
Agua
Harina de maíz refinada
Aceite virgen extra hojiblanca
Sal
Pimienta
1 rama de romero
Un poco de cebollino

Preparacion:

Salpimienta los muslos de pavo. Colócalos sobre una placa de hornear, riégalos con un poco de aceite e introdúcelos en el honro a 200ºc durante 20-25 minutos.
A los 5 minutos de cocción, vierte el vino blanco y agrega la rama de romero.

Limpia y trocea las manzanas retirando la parte central. Pon a cocer en una cazuela con un chorrito de agua. Cuando esté a punto pásalo por el pasa purés.

Retira los muslos de pavo del horno, echa un chorrito de agua sobre la placa y desgrasa. Cuela la salsa sobre una cazuela y ponla al fuego. Vierte un poco de harina de maíz refinada diluida en agua y mezcla hasta que espese.

Desgrana el racimo de uvas y colócalas en un bol. Límpialas con agua y escúrrelas. Saltéalas en una sartén con un poco de aceite.

Sirve los muslos de pavo en una fuente amplia, salséalos y acompáñalos con el puré de manzana y las uvas salteadas. Decora con unas ramas de cebollino. El pavo se puede comprar fresco, congelado, entero o por piezas. Además, existe una amplia gama de productos elaborados (charcutería) y son muy variadas las recetas que lo utilizan como ingrediente principal, algunas de las más conocidas son el pavo relleno, los muslos de pavo braseados, el pavo asado a la inglesa y el pavo trufado. Todo lo que buscas para tu cocina aquí