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  Pollo aves y caza > Muslos de pollo rellenos de jamón y setas

Ingredientes:

4 muslos de pollo.
100 gramos de setas.
100 gramos de jamón serrano.
1 diente de ajo.
2 cucharadas de aceite de oliva.
1 vaso de leche desnatada.
1 vaso de vino de jerez.
1 cucharada de harina de maíz express.
Sal.
Trozos de naranjas y piña.
Bouquet de lechugas.

Preparacion:

Abrimos y deshuesamos los muslos de pollo.
Rellenamos los mulos con las setas previamente salteadas en un poco de aceite y ajo junto con unas tiras de jamón.
Bridamos (atamos) los muslos y los pasamos por la sartén hasta que estén dorados por fuera y cocinada la carne por dentro.
Desglasamos la sartén donde hemos cocinado los muslos con vino de jerez, añadimos leche y un poco de harina de maíz.
Ponemos a punto de sal y dejamos cocer unos instantes hasta que se forme una salsa cremosa.
Salseamos el plato con la salsa de jerez, cortamos los muslos en medallones, y acompañamos de la naranja y piña troceada y un bouquet de lechugas ligeramente aliñadas.