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  Entradas y huevos > Pagel con queso

Ingredientes:

800 g de filete de pagel.
1 cebolla.
200 g de queso bola semigraso.
1 cucharada de mantequilla.
1 taza y 1/2 de leche.
1 cucharadita de mostaza.
1 pizca de sal.
1/2 cucharadita de pimienta.
1 cucharadita de jugo de limón.

Preparacion:

Colocamos en el vaso de la batidora 1/2 taza de leche, la mitad de la cebolla y la mitad del queso cortado en trocitos.
Trituramos 20 segundos en velocidad alta.
Sin parar el motor, agregamos poco a poco el resto de la cebolla y del queso y batimos 30 segundos más.
Si fuera necesario agregamos más leche para facilitar la mezcla.
Lavamos los filetes de pagel y secamos con un paño absorbente.
Untamos un molde refractario llano con la mantequilla y colocamos en el fondo la mitad de la mezcla de la cebolla y queso, ponemos encima los filetes de pagel y cubrimos con el resto de la cebolla y queso.
Ponemos en el vaso de la batidora el resto de la leche con los demás ingredientes, y batimos 10 segundos en velocidad alta.
Vertemos la mezcla por encima del pescado y horneamos 20 minutos a 175 ºc.