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 recetas, cuadrado verde Panes y bollos > Pan croissant
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5 pts.3 pts.1 pto.
Pais:
Internacional
Comensales:
0 Persona(s)
Tiempo:
Desconocido
Ingredientes:
3 libras de harina de trigo
2 cucharadas de sal
4 onza de leche en polvo
? libra de azucar
? libra de margarina (mantequilla)
1? onza de levadura
3? tazas de agua
30 onzas de pasta vitima (para empastar)
Preparacion:
Mezcle bien la harina, la sal y la leche en polvo. Agregue los demas ingredientes: amase durante diez minutos hasta lograr una buena elasticidad. Coloque la masa de trabajo enharinada y con ella forme un rectangulo de 20x40 centimetros.
Cubra una tercera parte de la masa con la vitina. Déle una vuelta sencilla, extienda la masa y forme un rectangulo de 80x40 cm, dele una vuelta doble y extienda otra vez, hasta conseguir un grosor de medio centimetro.
Corte tiras longitudinales de 18 centimetros de ancho, luego corte con triangulos y forme los croissant. Ponga en fermentacion (deje reposar la masa para q se enfrie y aumente su tamaño)durante 30 minutos; brille con huevo batido y hornee durante 15 minutos a 250°f