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 recetas, cuadrado verde Panes y bollos > Pan de viena
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5 pts.3 pts.1 pto.
Pais:
Internacional
Comensales:
0 Persona(s)
Tiempo:
Desconocido
Ingredientes:

Harina 1kg.,
Sal fina 1 cucharada,
Azúcar 200g+1c,
Levadura 50g.
Agua 50cm3+350cm3.
Huevo 1.
Aceite 100cm3.
Otro huevo para pintar.
Preparacion:
Unir la harina, la sal y los 200g de azúcar. Disolver aparte la levadura en los 50 cm3 de agua, junto con la cucharadita restante de azúcar. Aguardar a que espume y duplique su tamaño. Agregar a este fermento el aceite y el agua restante. Añadir los elementos secos (mezcla de harina, sal y azúcar). Formar una masa que se separe de las manos (o de la amasadora).
(nota mía: si no separa porque esta demasiado pegote, agregar un poquito mas de harina). Dejar duplicar protegida por una bolsita de nylon. Armar los panes, pintar con huevo batido, dejar duplicar y hornear.
Piezas chicas: 200c-20 min . Piezas grandes:180c-60 min.