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 recetas, cuadrado verde Entradas y huevos > Papas brioches
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5 pts.3 pts.1 pto.
Pais:
Internacional
Comensales:
0 Persona(s)
Tiempo:
Desconocido
Ingredientes:

4 papas grandes
100 g. Manteca
200 cc. Leche
4 cdas queso rallado
1 lata arvejas
4 huevos
Sal, pimienta y nuez moscada.

Modo de
Preparacion:

Lavar las papas y cocinarlas en agua con sal con cáscara. Retirarlas cuando estén tiernas. Luego pelarlas y posteriormente ahuecarlas con una cucharita.
Preparar un puré con elsobrantede papas, 75g de manteca, la leche caliente, el queso, sal, pimienta y nuez moscada.
Colocar esta preparación en una manga con boquilla rizada.
Saltear las arvejas escurridasen 30 g. De manteca y salpimentarlas.
Rellenar las papas con las arvejas y luego cascar un huevos sobre cada una.
Cubrir el huevo con un copete de puré. Colocar un trocito de manteca y espolvorear con el queso rallado.
Cocinar las papas en una placa enmantecada en horno precalentado, a fuego moderado.
Una vez doradas, retirar y servir.