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  Panes y bollos > Pastel de espinacas en el microondas

Ingredientes:

500 gramos de espinacas.
250 gramos de zanahoria.
250 gramos de guisantes desgranados.
Seis huevos.
250 mililitros de leche.
Sal y nuez moscada recién rallada.

Preparacion:

Troceamos las zanahorias y las cocemos en una cazuela con tapa especial para microondas con seis cucharadas de agua y un poco de sal durante cinco minutos a 780w o potencia similar.
Limpiamos las espinacas y las cocemos.
En distintas cazuelas cocemos los guisantes y terminamos de cocer las zanahorias, todo por separado.
Batimos los huevos con la leche y condimentamos con sal y nuez moscada recién rallada.
Mezclamos las espinacas con una tercera parte del preparado de leche y huevos.
Hacemos lo mismo con las zanahorias y con los guisantes.
Hecho esto, engrasamos con un poco de mantequilla o de aceite un molde rectangular de cristal o de pirex de unos 28 cm.
De largo.
Cubrimos el fondo con la mezcla de espinacas y lo dejamos cocer en el microondas durante dos minutos a 780w o potencia similar.
A continuación, sacamos del microondas y vertemos encima la mezcla de zanahorias.
Tapamos con papel transparente y cocinamos en el microondas durante cuatro minutos a 450w.
Retiramos el papel transparente y cubrimos con la mezcla de los guisantes, tapamos de nuevo con papel transparente y cocinamos durante seis minutos a 450w.
Se desmolda cuando está templado y se sirve acompañado de bechamel triturada con zanahorias cocidas o se deja enfriar y se acompaña de mayonesa.