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  Panes y bollos > Pastel de frutas con crema de leche

Ingredientes:

Para el bizcocho:
5 huevos.
125 gramos de azúcar.
125 gramos de harina integral.
Una cucharada de vainilla.
Para decorar:
300 gramos de nata montada con azúcar.
100 gramos de fresas.
2 kiwis.
2 rodajas de piña en almíbar.
50 gramos de uvas rojas.
50 gramos de nuez troceada.

Preparacion:

Engrasamos un molde redondo de 22 centímetros de diámetro.
Colocamos en el fondo papel de horno y volvemos a engrasar con mantequilla derretida.
Para el bizcocho:
Batimos los huevos y agregamos el azúcar poco a poco, hasta obtener una mezcla esponjosa y amarillo clarito, debe subir 2 veces el volumen inicial.
De forma manual, es decir, sin ayuda de la batidora, añadimos la harina integral en forma de lluvia junto con la vainilla; mezclamos de manera envolvente.
Vertemos la mezcla y horneamos a 180 º c durante unos 25 minutos.
Sacamos del horno, desmoldamos y dejamos enfriar.
Cortamos en 3 capas con la ayuda de un cuchillo de sierra.
Colocamos la primera capa de bizcocho sobre un plato grande.
Cubrimos generosamente con nata montada y disponemos la mitad de la fruta, ponemos la siguiente capa de bizcocho y repetimos la operación.
Colocamos la última capa de bizcocho y cubrimos con nata montada.
Colocamos la nuez troceada en las paredes y decoramos la superficie con la demás fruta.