Mi Cocina

  Entradas y huevos > Patatas a lo pobre 4

Ingredientes:

1 kilo de patatas frescas.
Media cebolla.
1 pimiento rojo.
1 pimiento verde.
Ajo, perejil y vinagre.
Aceite abundante para freír las patatas.
Cortamos y freímos las patatas como si fuesen para tortilla española y en el último momento subimos la temperatura para que se doren ligeramente y queden pegadas entre sí.
A mitad de la fritura de las patatas añadimos la cebolla cortada en aros finos y los pimientos cortados en tiras finas.
Un momento antes de retirarlas del fuego, quitamos la mayoría del aceite de fritura y las dejamos en un poquito de aceite, les añadimos un majado elaborado anteriormente con el ajo, el perejil y un chorrito de vinagre, dándoles unas cuantas vueltas con dicha mezcla.
Si se quiere se pueden ligar con unos 4 huevos batidos como si fuese un revuelto.

Preparacion: