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  Pollo aves y caza > Pavo con avellanas y orejones

Ingredientes:

750 g de pechuga de pavo
120 g de orejones
50 g de mantequilla
Sal y pimienta negra recién molida
2 cebollas picadas
1/4 de cucharada de curry
150 ml de vino blanco
150 ml caldo de ave
180 ml nata
80 g avellana pelada troceada
Arroz basmati (u otro tipo de arroz aromático) para acompañar

Preparacion:

cortar el pavo en tiras de dos centímetros aproximadamente. Reservar. Escaldar los orejones y escurrir y cortar en dos o tres trozos, según el tamaño. Reservar.

Paso 2
Fundir la mantequilla y saltear la carne hasta que se dore. Retirar y salpimentar.

Paso 3
En la misma sartén saltear la cebolla, sin que tome color; añadir el vino y el caldo, dejar reducir un tercio la salsa y añadir el curry. Bajar el fuego y añadir la nata, los orejones y el pavo, dejar cocer unos ocho minutos.
Servir espolvoreando la avellana molida y acompañar de arroz hervido.