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  Pollo aves y caza > Pavo en papillote

Ingredientes:

4 filetes de pechuga de pavo
100 ml vino blanco
1 rama de tomillo
1 hoja de laurel
Sal y pimienta
2 puerros
2 ramas de apio
4 zanahorias
1 calabacín pequeño
60 g mantequilla

Preparacion:

macerar el pavo en el vino junto con las hierbas, la sal y la pimienta al menos durante cuatro horas. Limpiar las verduras, pelar y cortar en juliana.

Paso 2
Cortar cuatro trozos grandes de papel de horno. Escurrir las pechugas y colocarlas en la mitad de cada trozo de papel. Repartir encima las verduras y la mantequilla en dados. Cerrar herméticamente y hornear a 190° c durante 35 - 40 minutos.

Paso 3
Servir en platos individuales y abrir el papel en la mesa para que conserve el calor y los jugos resultantes de la cocción.