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  Pollo aves y caza > Pechuga de pavo rellena

Ingredientes:

4 filetes de pechugas de pavo
350 g paté de ave
8 lonchas de beicon finas
50 g manteca de cerdo
1 vasito de vino blanco
Sal

Preparacion:

poner cada filete de pechuga entre dos hojas de plástico de cocina y golpear suave y uniformemente. Sazonar cada filete y repartir el paté sobre cada uno de ellos, extendiéndolo y dejando un margen de un centímetro.
Enrollar cada pechuga con dos lonchas de beicon. Fijar el beicon con ayuda de palillos o bramante de cocina. Untar las pechugas ya envueltas con manteca de cerdo y colocarlas en una fuente de horno.

Paso 2
Hornear a 180 °c durante 35 - 40 minutos, regando ocasionalmente con el vino. Una vez hechas, retirar el hilo o el palillo, poner en cada plato y reservar calientes. Desglasar el jugo de cocción con tres cucharadas de agua y regar las pechugas. Servir acompañado de patatas al vapor.