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  Pollo aves y caza > Pechuga de pavo con ciruelas

Ingredientes:

700 gramos de pechuga de pavo.
1 cebolla.
½ litro de caldo de pollo.
½ kilo de ciruelas secas remojadas.
6 cucharadas de aceite de oliva.
Sal y pimienta a gusto.

Preparacion:

Limpiamos y trocemos en filetes gruesos la pechuga de pavo.
Doramos la carne en una cazuela con un poco de aceite, retiramos y reservamos.
Doramos en la misma cazuela la cebolla, echamos el caldo de pollo e introducimos de nuevo en la sartén la pechuga de pavo.
Cocinamos a fuego medio por 30 minutos, con la cazuela destapada.
Retiramos el pavo y reservamos nuevamente.
Ponemos la mitad de las ciruelas en el caldo y cocinamos a fuego medio durante 5 minutos.
Trituramos esta mezcla en la batidora y pasamos esta salsa por un colador.
Sazonamos con sal y pimienta.
Agregamos el pavo troceado a la salsa y calentamos.
En una sartén, colocamos las ciruelas restantes con agua y cocinamos a fuego alto durante 5 minutos.
Servimos la pechuga de pavo acompañado de las ciruelas cocidas y de la salsa.