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  Entradas y huevos > Pestiños a la miel

Ingredientes:

100 ml de vino blanco
Aceite para freir
2 cucharadas de agua
300 ml de miel
1 cáscara de limón
350 g de harina
100 ml de aceite de oliva
2 o 3 cucharitas de anises en grano

Preparacion:

templar el aceite en un cazo con la cáscara de limón; cuando éste comience a tomar color, retirar y dejar entibiar el aceite, añadiendo los granos de anís (se puede sustituir por una copita de anís).

Paso 2
Mezclar el aceite con el vino blanco en un recipiente ancho; agregar la harina poco a poco removiendo con una cuchara, hasta que la masa tenga consistencia para trabajarla. Entonces sobre una superficie enharinada, amasar hasta dejarla bien suave y flexible (dejar reposar 30 minutos al menos).

Paso 3
Extender la masa con un rodillo dejándola muy fina; cortar rectángulos de 10 x 5 cm y enrollar por una esquina apretándolos bien.
Freir en aceite caliente, poniendo el extremo hacia abajo y dejar dorar. Mezclar la miel con dos o tres cucharadas de agua caliente y sumergir los pestiños fritos en ella. Dejar secar sobre una rejilla.