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| Salsas y fondos > Pesto tradicional | |||||
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Ingredientes:
2 plantas de albahaca 1 cabeza de ajo picado 250cc de aceite de oliva 50g de manteca 100g de queso parmesano rallado 100g de nueces picadas Sal y pimienta a gusto | |||||
Preparacion: Lavar las hojas de albahaca y secar sobre papel absorbente o con centrifugador de verduras, picarlas un poco y ponerlas en la procesador (reservar algunas ramitas para decorar). En una sartén colocar la manteca y 100cc de aceite de oliva cuando este caliente a fuego moderado cocinar un poco el ajo y casi inmediatamente poner en el procesador junto con la albahaca y procesar mientras se le agrega el resto del aceite y se condimenta con sal y pimienta. Dejar enfriar y agregar el queso y las nueces picadas. | |||||
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